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四代目ひのでや 大宮店

〒330-0846 さいたま市大宮区大門町3-95

TEL.048-779-8080

こだわり / POLICY

和風楽麺 四代目ひのでやが新たに挑むラーメンの新境地

ひのでや四代目当主が、蓮田で130年からの歴史を持つ「日の出家」の店名を2012年に「四代目ひのでや」として復刻。
日本独自の味覚「ダシ」「旨味」を活かし、日本料理の匠達が産み出した和風楽麺という新たなラーメンの新境地。

サンフランシスコ店のテイストを日本の皆様に

和風楽麺 四代目ひのでや大宮店は、単に本店に次ぐ二号店としてではなく、本店開業の際に創り上げた和風ラーメンの型にはまらず、サンフランシスコ店で「ひのでや」の新たな新境地として創り上げた和風楽麺のテイストを日本の皆様にご紹介する事を目的とし、四代目ひのでや本店とは異なる四代目ひのでやです。

ヴィーガンメニューのご提供

ヴィーガンとは、完全菜食主義者を意味する言葉で「酪農製品(卵・牛乳・チーズなどの乳製品)を食べないベジタリアン」を指す名称です。一般的なベジタリアンと区別する為に1944年イギリスで使われるようになり、サンフランシスコ店でも人気のメニューです。大宮店では、サンフランシスコ店でご提供してるヴィーガンメニューを大宮店用にアレンジしてご提供。美容と健康に優しく、ヘルシーで彩りの良いヴィーガン仕様の和風楽麺を是非ご賞味ください。

麺もメニューに合わせ、新たに創りました

ひのでや大宮店開業にあたり製麺は、四代目ひのでや本店と異なる配合とレシピで、
ご提供する4種類のラーメンに合わせた新たな麺を創りました。

新ひのでや麺

多加水のウェーブ麺。モチモチとした食感で、四代目ひのでや本店で提供する低加水のストレート麺と異なる食感と風味をお楽しみください。
ひのでやラーメン、はまぐりラーメン、鶏白湯ラーメン

ホウレン草麺

ホウレン草を練り込んだ多加水のウェーブ麺。ヴィーガン仕様の豆乳ベジラーメン専用麺としてSF店で使用する麺を大宮店用に新たにアレンジ。豆乳ベジラーメン専用